Un homme de 38 ans atteint d’un cancer de l’estomac met en garde : 3 aliments qu’il vaut mieux éviter

2. Les restes carbonisés : un poison invisible dans votre assiette

Vous avez réchauffé votre plat de lasagnes ou votre steak au point qu’une croûte bien dorée s’est formée ? Attention : la cuisson à haute température (grill, barbecue, friture intense) peut entraîner la formation de composés cancérigènes, comme les amines hétérocycliques (AHC) et les hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP).

Ces substances se forment lorsque les protéines animales sont soumises à des températures très élevées, et sont liées à des cancers du côlon, du pancréas et de la prostate.

Le bon réflexe : évitez les aliments trop grillés ou brûlés. Privilégiez les cuissons douces (vapeur, mijoté) et retirez les parties noircies avant de consommer.

3. Les fruits moisis : les petites tâches qui cachent de gros dangers

Qui n’a jamais coupé la partie abîmée d’une pomme pour en manger le reste ? Malheureusement, quand la moisissure est visible, les mycotoxines, comme les aflatoxines, se sont déjà diffusées dans le fruit entier.

Ces substances sont cancérigènes et ne disparaissent pas même après cuisson ou ébullition prolongée. Une seule pomme contaminée peut en infecter plusieurs autres dans la corbeille.