Mariner vos aliments est l’un des conseils pour améliorer le goût et l’acidité des aliments en conserve. Avec cette méthode, des ingrédients tels que le sucre, le vinaigre ou certaines épices sont ajoutés à l’aliment.
En fait, ils ont la capacité de protéger les aliments en éliminant les microbes. Les légumes à faible acidité peuvent ainsi être mieux conservés sans utiliser d’appareils spéciaux. L’autre avantage est le goût qu’ils donnent à la nourriture lorsqu’elle est ouverte.
Une étude de la New Mexico State University suggère que la meilleure façon de réussir à faire mariner les aliments en conserve est de développer une recette qui est testée au préalable.
Ce ne sont pas les recettes habituelles dans lesquelles les quantités des composants peuvent être modifiées en tenant compte du goût. Ici, vous devez trouver une recette unique et immuable.
Cela vous donne suffisamment de conservateurs pour garder vos aliments en bonne santé et les protéger de la multiplication des bactéries pendant le stockage. Après avoir placé votre recette dans le récipient désigné, vous devez suivre quelques étapes.
Utilisez d’abord une spatule en caoutchouc et éliminez autant de bulles d’air que possible de la recette. Ensuite, fermez bien le bocal avec un couvercle que vous aurez préalablement désinfecté.
Placez ensuite le bocal dans de l’eau bouillante afin de tuer les bactéries et de fermer complètement le récipient. Vérifiez une dernière fois que le couvercle est bien fermé et rangez le récipient.
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