Directions
1. Commencez par tapisser deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé. Ce papier sulfurisé vous sauvera la vie, croyez-moi.
2. Tamisez votre sucre en poudre et votre farine d’amande ensemble pour éliminer les grumeaux. C’est comme s’assurer que les chaussettes de vos enfants sont assorties avant qu’ils ne sortent – nécessaire ! 3. Dans un bol séparé, fouettez les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux. Pendant que vous laissez le batteur fonctionner, ajoutez votre sucre granulé progressivement jusqu’à ce que des pics fermes se forment, un peu comme une congère douce et moelleuse.
4. Incorporez délicatement votre mélange d’amandes aux blancs d’œufs, en ajoutant l’extrait de vanille et en prenant soin de ne pas dégonfler cette belle mousse que vous venez de créer.
5. Une fois votre pâte mélangée, transférez-la dans une poche à douille avec une pointe ronde. Formez des cercles uniformes sur vos plaques préparées, saupoudrez de ces biscuits Graham écrasés et laissez reposer pendant 30 bonnes minutes. Cela aide à former une peau et est le secret de ces « pieds » de macarons parfaits !
6. Pendant que vos petites beautés se reposent, préchauffez votre four à 325°F (160°C).
7. Faites cuire ces macarons pendant environ 10 à 12 minutes. Vous saurez qu’ils sont cuits lorsqu’ils auront levé et bien pris. Laissez-les refroidir complètement – la patience est une vertu après tout.
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