Spumone à la fraise

Étape 1 Lavez
soigneusement les fraises, retirez la tige et coupez-les en morceaux 1.

Étape 2
Mettez les morceaux de fraise dans le mixeur 2 et réduisez en purée.

Étape 3
Ajouter le sucre à la purée obtenue 3.

Étape 4 Battez
la CREME jusqu’à ce qu’elle soit ferme et compacte 4, puis placez-la au réfrigérateur.

Étape 5 Battez
les blancs d’œufs en neige ferme après conservation à température ambiante 5. Nous vous recommandons de garder le bol incliné pour incorporer autant d’air que possible.

Étape 6
Incorporez-le à la crème en le remuant très doucement avec une spatule 6, en faisant des mouvements de bas en haut.

Étape 7 Mélangez bien
le tout 7 sans le retirer de la poêle.

Étape 8
Ajoutez les fraises en purée, une boule à la fois.

Étape 9 Mélangez
toujours de bas en haut avec une spatule afin de ne pas vider la mousse jusqu’à l’obtention d’une couleur uniforme.

Placer au réfrigérateur pendant 4 à 5 heures.

Étape 10
Enfin, servez votre délicieuse mousse de fraise dans des tasses ou des verres et garnissez de fraises tranchées et de quelques feuilles de menthe.

Rat

Vous pouvez trouver le reste sur la page suivante.

Vous pouvez remplacer la crème par du mascarpone, ce qui accélérera encore plus le processus. Il suffit de fouetter et d’incorporer aux blancs d’œufs avant d’ajouter la purée de fraises.

Vous pouvez préparer la mousse de fraise la veille et la conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Ce dessert peut être conservé 1 jour maximum. Nous vous recommandons de ne pas le congeler car il devient liquide.