Spumone à la fraise

Spumone à la fraise : la recette d’un dessert frais et délicieux
Préparation : 20 min
Temps de repos : 5 heures

Difficulté : Facile

Portions : 4

Ingrédients
FRAISES
350 gr
CRÈME FOUETTÉE
200 ml
PROTÉINES
3
SUCRE
150 gr
Fraise Spumone est un dessert crémeux et enveloppant, à mi-chemin entre la glace et la mousse, parfait pour un dessert d’été à servir à la fin d’un dîner spécial. Idéal à déguster seul ou en accompagnement d’une salade de fruits, il se compose de seulement quatre ingrédients : des fraises mûres, du sucre en poudre, de la CREME fouettée et des blancs d’œufs frais.

Pour servir, il suffit de réduire les fraises en purée avec un mixeur plongeant, d’ajouter le sucre cristallisé, puis d’incorporer la CREME et les blancs d’œufs fouettés à la spatule jusqu’à ce qu’ils soient fermes, en se déplaçant de bas en haut pour éviter de tomber. Le résultat est un spumone moelleux et léger que vous pouvez mettre au réfrigérateur pendant environ 5 heures, puis servir dans des verres élégants, décorés d’une feuille de menthe et de quelques tranches de fraise.

Délicieux et polyvalent, le Spumone peut être recréé avec toutes sortes de fruits, de préférence de saison : essayez-le en été avec des pêches, des melons, des abricots ou de l’ananas. Pour un goût encore plus agréable et rafraîchissant, ajoutez un peu de zeste de citron râpé.

Nous vous recommandons également de mettre le bol dans lequel vous versez la mousse au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant utilisation afin que le mélange conserve sa consistance.

Découvrez comment faire de la mousse de fraise en suivant les instructions et les conseils étape par étape. Si vous avez aimé cette recette, essayez également la mousse de café, la crème froide de pastèque et la mousse de fraise.

Comment préparer le pumon à la fraise ?