Plongez dans les délices de la cuisine chinoise avec ce sauté de bœuf et oignons à la chinoise. Ce plat savoureux met en avant des morceaux de bœuf tendres combinés avec des oignons aromatiques, le tout enrobé d’une sauce riche et savoureuse. Servi parfaitement sur un lit de riz vapeur ou de nouilles, il offre un repas délicieux, à la fois satisfaisant et simple à préparer.
Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette
La cuisson au wok est une méthode rapide qui vous permet de savourer un repas en moins de 30 minutes. Cette recette met en valeur la beauté de la cuisson à haute température, permettant aux jus du bœuf de se verrouiller tout en conservant le croquant des légumes. La combinaison de bœuf tendre, d’oignons sucrés et d’une sauce savoureuse crée un plat harmonieux qui impressionnera votre famille et vos amis.
Ingrédients
Pour la Marinade du Bœuf :
- 1 lb de steak de flanc ou de surlonge, tranché finement : Le steak de flanc est idéal pour le sauté grâce à sa tendreté et sa saveur. La surlonge est également une excellente option.
- 2 cuillères à soupe de sauce soja : Ajoute une saveur salée et umami au bœuf.
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs : Aide à attendrir la viande et crée une sauce légèrement épaissie.
- 1 cuillère à soupe de vin de riz ou de sherry (facultatif) : Ajoute de la profondeur et de la complexité à la saveur.
- 1 cuillère à café d’huile de sésame : Offre un arôme noisette qui rehausse la saveur du plat.
Pour le Sauté :
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale (ou toute huile de cuisson à haute température) : Essentielle pour obtenir une belle saisie sur le bœuf.
- 1 gros oignon, tranché (jaune ou blanc) : Sucré et aromatique, l’oignon est un ingrédient de base dans les plats sautés.
- 2-3 gousses d’ail, émincées : L’ail ajoute une note parfumée qui complète le bœuf et les oignons.
- 1 cuillère à café de gingembre, émincé (facultatif) : Pour une touche de chaleur et d’épices.
- 1 poivron, tranché (facultatif) : Ajoute de la couleur et de la douceur ; choisissez la couleur que vous aimez.
- 2-3 oignons verts, hachés (pour la garniture) : Apporte fraîcheur et couleur.
Pour la Sauce :
- 3 cuillères à soupe de sauce soja : Fournit une base savoureuse pour la sauce.
- 1 cuillère à soupe de sauce huître (facultatif) : Ajoute de la profondeur et une légère douceur.
- 1 cuillère à soupe de sauce hoisin (facultatif) : Contribue une saveur sucrée et acidulée.
- 1 cuillère à soupe de sucre : Équilibre les saveurs salées avec une touche de douceur.
- 1/2 tasse de bouillon de bœuf ou d’eau : Pour créer une consistance de sauce.
- 1 cuillère à café d’huile de sésame : Pour la touche finale de saveur.
- Sel et poivre, au goût : Essentiels pour l’assaisonnement.
Instructions
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