MaisonSans aucun doute, la seule soupe que ma belle-mère italienne mange pendant l’été !
Sans aucun doute, la seule soupe que ma belle-mère italienne mange pendant l’été !
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Ma soupe d’été italienne à la mijoteuse est la recette de soupe la plus saine et la plus facile à suivre. Les arômes vifs et frais de l’été en Italie rencontrent les saveurs réconfortantes et mijotées de mon origine du Midwest dans ce plat. Cette délicieuse soupe est une fusion du présent et du passé, inspirée par les jardins de ma bien-aimée Nonna et les récoltes abondantes de courgettes, de tomates et de basilic. Elle est idéale pour les jours où la chaleur étouffante de l’été commence à s’estomper et où l’air frais et vif de l’automne souffle. Non seulement c’est une célébration de la récolte de la saison, mais c’est aussi un hommage à la tradition.
Servez cette soupe savoureuse sur du pain croustillant, de préférence une baguette italienne de haute qualité, afin que le pain puisse absorber le liquide. Les arômes lumineux et estivaux de la soupe sont pleinement mis en valeur par une salade verte rafraîchissante assaisonnée d’une vinaigrette épicée et garnie d’une pincée de parmesan. Accompagnez-la de spaghettis légèrement assaisonnés ou d’un risotto simple pour un dîner plus copieux.
Soupe d’été italienne pour 6 portions dans une mijoteuse
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