Salade fraîche avec Brochettes de Poulet Grillé au Barbecue

1. Préparez les légumes : Lavez soigneusement tous les légumes. Coupez la laitue en morceaux de taille适宜. Préparez le concombre, les tomates, le poivron, l’oignon rouge et l’avocat comme indiqué dans la liste des ingrédients.

2. Assemblez la salade : Dans un grand saladier, mélangez délicatement la laitue, le concombre, les tomates, le poivron et l’oignon rouge (si vous l’utilisez). Ajoutez l’avocat et les radis si vous le souhaitez.

3. Préparez la vinaigrette : Dans un petit bol, fouettez ensemble l’huile d’olive, le vinaigre (ou le jus de citron), la moutarde (si vous l’utilisez), l’ail (si vous l’utilisez), le sel, le poivre et le sucre ou le miel (si vous l’utilisez). Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.

4. Assaisonnez la salade : Juste avant de servir, versez la vinaigrette sur la salade. Mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients. Parsemez d’herbes fraîches ciselées et de graines (si vous en utilisez).

5. Conseil : Pour une salade plus fraîche, vous pouvez préparer les légumes à l’avance et les conserver séparément au réfrigérateur. Assaisonnez la salade juste avant de servir pour éviter que les légumes ne ramollissent.

Recette : Brochettes de Poulet Grillé au Barbecue

Temps de préparation : 25 minutes (plus le temps de marinade)
Temps de marinade : Minimum 30 minutes, idéalement 2 à 4 heures
Temps de cuisson : 10-15 minutes
Pour : 4 personnes

Ingrédients :

• 600-800g de filets de poulet (poitrine ou cuisses désossées et sans peau), coupés en cubes d’environ 2-3 cm

• Des légumes pour les brochettes (facultatif) : morceaux de poivrons de différentes couleurs, oignons, courgettes, tomates cerises, champignons

Pour la marinade :

• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive

• 2 cuillères à soupe de jus de citron frais

• 2 gousses d’ail pressées ou finement hachées

• 1 cuillère à soupe de sauce soja (facultatif)

• 1 cuillère à café de paprika (doux ou fumé)

• 1/2 cuillère à café d’origan séché ou d’herbes de Provence

• Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

• Une pincée de piment en poudre (facultatif, pour une touche épicée)

Matériel :

• Des brochettes en métal ou en bois (si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l’eau pendant au moins 30 minutes pour éviter qu’elles ne brûlent)

Instructions :

1. Préparez la marinade : Dans un grand bol, mélangez tous les ingrédients de la marinade : l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail, la sauce soja (si vous l’utilisez), le paprika, l’origan, le sel, le poivre et le piment (si vous l’utilisez).

2. Marinez le poulet : Ajoutez les cubes de poulet dans le bol avec la marinade. Mélangez bien pour que le poulet soit complètement enrobé. Couvrez le bol de film alimentaire et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, et idéalement pendant 2 à 4 heures pour plus de saveur.

3. Préparez les brochettes : Si vous utilisez des légumes, coupez-les en morceaux de taille similaire à celle du poulet. Enfilez les morceaux de poulet sur les brochettes, en alternant éventuellement avec les légumes préparés. Ne serrez pas trop les morceaux pour assurer une cuisson uniforme.

4. Préchauffez le barbecue : Préchauffez votre barbecue à feu moyen-vif. Huilez légèrement la grille pour éviter que les brochettes ne collent.

5. Faites griller les brochettes : Placez les brochettes sur la grille chaude du barbecue. Faites cuire pendant environ 10 à 15 minutes, en les retournant régulièrement, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit à cœur (la température interne doit atteindre 74°C ou 165°F) et qu’il présente de belles marques de grill.

6. Laissez reposer (facultatif) : Une fois cuites, vous pouvez laisser reposer les brochettes pendant quelques minutes, recouvertes lâchement de papier aluminium, avant de les servir. Cela permet aux jus de se répartir et rend le poulet encore plus tendre.

Conclusion :

Cette salade fraîche et ses brochettes de poulet grillé au barbecue forment un duo équilibré, savoureux et plein de couleurs. La légèreté de la salade contraste agréablement avec le goût riche et légèrement fumé du poulet mariné et grillé. Facile à adapter et parfaite pour toutes les occasions estivales, cette combinaison vous apportera une explosion de saveurs et une sensation de fraîcheur bienvenue. N’hésitez pas à varier les légumes de la salade et à expérimenter différentes marinades pour personnaliser ce plat selon vos envies.

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