Rouleaux de printemps maison : parfaitement croustillants

Lignes directrices:

1. Faites chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen. Ajouter l’oignon et faire revenir environ une minute.
2. Ajouter les carottes et le chou dans la poêle et remuer. Saler et poivrer.
3. Verser le vin de riz et faire frire pendant 4 à 5 minutes en remuant de temps en temps.
4. Transférer les légumes dans une passoire et égoutter.
5. Placez une feuille de rouleau de printemps sur le comptoir avec le coin face à vous. Ajouter une poignée de garniture dans la moitié inférieure.
6. Pliez le coin inférieur vers le haut et roulez-le pour couvrir la garniture. Pliez ensuite les coins sur les côtés vers le centre.
7. Rouler le rouleau de bas en haut et sceller la pâte en humidifiant les bords avec un peu de blanc d’œuf.
8. Continuez avec les rouleaux restants.
9. Faites chauffer l’huile dans une poêle jusqu’à ce qu’elle atteigne 180°C. Baissez légèrement le feu et faites frire quelques petits pains à la fois, en les retournant des deux côtés, pendant environ 3-4 minutes.
10. Égoutter les rouleaux sur du papier absorbant.
11. Servir avec une sauce thaïlandaise épicée et déguster !