On utilise machinalement la poudre à lever, aussi appelée levure chimique, pour fabriquer nos gâteaux, cakes salés et autres préparations culinaires. Parce que nos Mamans faisaient pareil. Cependant, la levure chimique est-elle bien naturelle ? Rien que son nous met la puce à l’oreille. Existe-il des alternatives à son utilisation ? Que penser du bicarbonate de sodium ?
Mettez une cuillère à café de bicarbonate alimentaire pour 200 à 250 g de farine.
Ajoutez 1/2 cuillère à café de vinaigre de cidre, de jus de citron ou un yaourt.
Ne mettez pas de sel. Le bicarbonate est déjà salé naturellement.
Et voilà, grâce à cette petite poudre magique, votre gâteau maison est maintenant digeste et super moelleux Facile, rapide et efficace, n’est-ce pas ? Vous verrez que vos gâteaux sont incroyablement légers.
La texture est bien plus aérée. Si vous faites un gâteau roulé au chocolat ou à la confiture, vous verrez vite la différence.
Votre pâte est bien plus souple et légère.
Un vrai régal ! Savez-vous qu’aux États-Unis, l’utilisation du bicarbonate dans la pâtisserie est très répandue ? Tout simplement parce qu’il remplace la levure chimique !
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