Recette Simple de Pommes au Four Caramélisées

Étapes Clés pour Réussir vos Pommes au Four Caramélisées

1. Préchauffage du four
   Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Une température bien adaptée garantit une cuisson douce et uniforme, évitant que les pommes ne se dessèchent.
2. Préparation des pommes
   Lavez soigneusement les pommes pour retirer toutes les impuretés. Essuyez-les délicatement avec un torchon propre. Retirez le cœur des pommes à l’aide d’un vide-pomme ou d’un couteau, en prenant soin de ne pas percer le fond. Si vous préférez une texture plus tendre, épluchez partiellement les pommes, sans retirer entièrement leur peau pour qu’elles conservent leur forme pendant la cuisson.
3. Préparation du caramel
   Mélangez le sucre roux et la cannelle dans une assiette creuse ou un bol. Roulez chaque pomme dans ce mélange pour les enrober généreusement. Cette étape permettra de former une croûte caramélisée irrésistible.
4. Disposition dans le plat
   Placez les pommes dans un plat allant au four. Versez l’eau ou le cidre doux au fond du plat. Ajoutez une cuillère à soupe de jus de citron, qui apportera une touche d’acidité tout en évitant que le caramel ne durcisse. Arrosez les pommes avec le beurre fondu et, si vous le souhaitez, un filet de miel ou de sirop d’érable.
5. Cuisson des pommes
   Enfournez le plat pour environ 35 à 45 minutes. La durée exacte dépend de la taille des pommes et de leur variété. Pendant la cuisson, arrosez les pommes toutes les 10 minutes avec le jus formé dans le plat. Cela permet de maintenir leur moelleux et de renforcer leur caramélisation.
6. Vérification et finition
   Les pommes sont prêtes lorsque leur peau commence à se friper légèrement et que leur chair est tendre au toucher. Retirez-les du four et laissez-les reposer quelques minutes avant de les servir. 
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