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Recette : Jarret de Veau aux Olives et Citron Confit

Ingrédients

Pour 4 personnes :

  • 4 jarrets de veau
  • 2 oignons moyens, finement émincés
  • 3 gousses d’ail, hachées
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 2 citrons confits, coupés en quartiers
  • 150 g d’olives vertes dénoyautées
  • 500 ml de bouillon de volaille ou d’eau
  • 1 cuillère à café de paprika doux
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1 bouquet de coriandre fraîche, ciselée
  • Sel et poivre, au goût

Instructions

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