Recette de pain de viande au cou de porc farci

Préparez la viande :

Préchauffez votre four à 350 °F (180 °C).
Pliez le cou de porc en deux pour créer une surface plane. Placez-le entre des feuilles d’aluminium et tapotez-le doucement pour uniformiser l’épaisseur.
Assaisonnez la viande :
3. Répartissez uniformément l’ail émincé, la moutarde de Dijon, le sel, le poivre noir, l’origan et le paprika sur la viande.

Préparez la garniture :
4. Disposez les poivrons, leFROMAGE les câpres et les oignons verts hachés sur le porc assaisonné.

Roulez le pain de viande :
5. Enroulez le porc fermement, en commençant par une extrémité, et fixez-le avec de la ficelle de cuisine ou des cure-dents pour maintenir la farce en place.

Préparation de la sauce :
6. Dans un petit bol, fouettez ensemble le miel, la moutarde et la sauce soja.

7. Chauffer
une grande poêle à feu moyen-vif. Faire dorer le porc roulé de tous les côtés jusqu’à ce qu’il soit doré, environ 2 à 3 minutes de chaque côté.
8. Placez le pain de viande dans un plat allant au four. Tartinez généreusement le pain de viande avec la sauce préparée et garnissez de brins de romarin.
9. Rôtir au four préchauffé pendant 1 heure 30 minutes, en arrosant de sauce toutes les 30 minutes.

Terminer et servir :
10. Sortez le pain de viande du four et laissez-le reposer 10 minutes avant de le trancher.
11. Garnir d’oignons verts ou de persil supplémentaires et servir avec vos plats d’accompagnement préférés.

Suggestions de présentation

Combinez-le avec de la purée de pommes de terre, des légumes rôtis ou une salade verte fraîche.
Servir avec une sauce crémeuse à l’ail ou un glaçage supplémentaire à la moutarde et au miel.
Conseils de cuisson

Utilisez un thermomètre à viande pour vous assurer que la température interne atteint 70 °C (160 °F) pour un porc entièrement cuit.
Si le dessus brunit trop rapidement, couvrez-le de papier d’aluminium pendant les 30 dernières minutes de cuisson.
Pour plus de saveur, faites mariner le porc avec les épices pendant quelques heures avant de l’assembler.
Valeur nutritionnelle

Porc : Une bonne source de protéines et de vitamines essentielles.
Paprika : Riche en vitamine C et en antioxydants.
Fromage : Apporte du calcium et de l’onctuosité.
Valeur nutritive

Contient des produits laitiers.
Sans gluten si vous utilisez de la sauce soja sans gluten.
Valeurs nutritionnelles (par portion, environ)

Énergie : 420
Protéines : 38 g
Matières grasses : 25 g
Glucides : 10 g
Sucre : 5 g
Stockage