Guide:
Préparation :
Tous les ingrédients doivent être à température ambiante pour qu’ils se combinent mieux.
Mélanger les jaunes d’œufs et la moutarde :
Mettez les jaunes d’œufs et la moutarde dans un bol et mélangez bien.
Ajouter du vinaigre ou du jus de citron :
Ajouter le vinaigre de vin blanc ou le jus de citron et remuer à nouveau.
Incorporer lentement l’huile :
Commencez à ajouter l’huile goutte à goutte en remuant constamment avec un fouet ou un batteur à main. Ceci est important pour démarrer l’émulsion et éviter que la mayonnaise ne caille.
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