Recette de gâteau éponge

Préparation

Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans un cul de poule, montez les blancs en neige très fermes. Astuce de cooker : Pour vérifier que vos blancs sont bien fermes, lorsque vous mettez le bol à l’envers les blancs ne doivent pas bouger.
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Ajoutez ensuite le sucre et continuez de battre.
Puis incorporez les jaunes d’œufs, mélangez délicatement à la maryse car les jaunes font retomber les blancs.
Terminez par la farine et la levure.
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Beurrez un moule et enfournez pendant 30 minutes à 180°