Préparation de la Carbonade Flamande :
Epluchez les oignons et coupez-les en tranches fines. Pelez et émincez les gousses d’ail.
Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les tranches de bœuf et faites-les dorer de chaque côté. Réservez-les dans une assiette.
Dans la même cocotte, ajoutez les oignons émincés et l’ail. Faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient bien caramélisés.
Saupoudrez les oignons avec la farine et mélangez bien. Ajoutez le sirop de Liège et la moutarde, mélangez à nouveau.
Versez la bière brune petit à petit tout en mélangeant. Ajoutez le pain d’épices, le thym et les feuilles de laurier.
Remettez les tranches de bœuf dans la cocotte. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu très doux pendant environ 3 heures. Veillez à remuer de temps en temps pour que la viande s’imprègne bien des saveurs de la sauce.
La Carbonade Flamande est prête lorsque la viande est tendre et la sauce bien onctueuse.
Accompagnement et Dégustation :
La Carbonade Flamande se marie parfaitement avec des frites croustillantes, une spécialité belge incontournable. Servez ce plat avec une portion généreuse de frites fraîches et vous obtiendrez un repas traditionnel belge de haute qualité.
Conclusion :
En suivant notre recette de la Carbonade Flamande, vous serez en mesure de préparer un plat traditionnel belge digne des plus grands restaurants. La combinaison des saveurs riches et de la tendreté de la viande vous offrira une expérience culinaire exceptionnelle. Imprégnez-vous de l’histoire et de la tradition de la Belgique en savourant chaque bouchée de ce chef-d’œuvre culinaire.
ADVERTISEMENT
