Quiche à la Viande Hachée : Recette et Astuces

Préparation

Préparation de la pâte :

1. Préchauffage du four : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Cela assure une cuisson uniforme de la quiche.
2. Étaler la pâte : Si vous utilisez une pâte brisée maison, étalez-la sur une surface légèrement farinée jusqu’à ce qu’elle ait environ 3 mm d’épaisseur. Si vous utilisez une pâte du commerce, déroulez-la simplement.
3. Foncer le moule : Placez la pâte dans un moule à tarte en appuyant doucement pour qu’elle épouse bien les bords. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson.
4. Réserver : Placez le moule au réfrigérateur pendant que vous préparez la garniture. Cela permet à la pâte de se raffermir et d’éviter qu’elle ne rétrécisse à la cuisson.

Préparation de la garniture :

1. Chauffer l’huile : Faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
2. Faire revenir l’oignon et l’ail : Ajoutez l’oignon finement haché et les gousses d’ail émincées dans la poêle. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et dégagent une odeur parfumée.
3. Ajouter la viande : Incorporez la viande hachée dans la poêle. Faites cuire en remuant régulièrement jusqu’à ce que la viande soit bien dorée et cuite à point. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
4. Égoutter la graisse : Si nécessaire, égouttez l’excès de graisse de la viande pour éviter que la quiche ne soit trop grasse.

Préparation de l’appareil à quiche :

1. Battre les œufs : Dans un grand bol, battez les trois œufs jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.
2. Ajouter la crème et le lait : Incorporez 20 cl de crème fraîche épaisse et 10 cl de lait. Mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance homogène.
3. Incorporer le fromage : Ajoutez 100 g de fromage râpé à la préparation et mélangez bien pour qu’il soit réparti uniformément.
4. Assaisonner : Assaisonnez avec du sel, du poivre et, si vous le souhaitez, une pincée de muscade. Goûtez et ajustez l’assaisonnement selon vos préférences.

Assemblage de la quiche :

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