Pourquoi un anneau vert apparaît-il autour des oeufs durs ?

3. Laissez le temps faire son œuvre

Couvrez lacasseroleet laissez reposer les œufs dans l’eau chaude pendant 9 à 12 minutes selon leur taille. Pour un jaune encore légèrement moelleux, 9 minutes suffisent. Pour un jaune bien ferme, comptez jusqu’à 12 minutes.

4. Refroidissement express

Pendant ce temps, préparez unsaladier d’eau glacée(ou à défaut, de l’eau très froide). Plongez-y vos œufs dès la fin du temps de repos. Cela interrompt immédiatement la cuisson, empêche le cercle vert… et facilite l’écalage !

5. Écalez sans stress

Une fois bien refroidis (5 minutes suffisent), écalez vos œufs sous un filet d’eau froide pour retirer la coquille facilement.

Astuces bonus pour un résultat parfait

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