Pasticciotti leccesi : la recette des pâtisseries brisées fourrées à la crème

3. **Montage des pasticciotti** :
– Divisez la pâte brisée en deux parties : une plus grande pour le fond et une plus petite pour le couvercle.
– Étalez la pâte brisée sur un plan de travail fariné et découpez des disques pour le fond et des disques plus petits pour le couvercle.
– Chemisez les moules à pasticciotti avec la pâte brisée et remplissez-les de    crème anglaise froide jusqu’au bord.
– Recouvrez chaque pasticciotti d’un disque de pâte brisée plus petit, en soudant bien les bords.
– Préchauffez le four à 180 °C et faites cuire les pasticciotti pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte brisée soit dorée.

4. **Service** :
– Une fois cuits et refroidis, saupoudrez les pasticciotti de sucre glace et servez-les comme un dessert traditionnel des Pouilles.

Ces pasticciotti de Lecce sont délicieux et parfaits à déguster en toute occasion ! Bon appétit !