Pancakes Salés Fourrés au Jambon & Fromage

Pour la pâte à pancakes :
150 g de farine
1 c. à café de levure chimique
1 pincée de sel
2 œufs
150 ml de lait
1 c. à soupe d’huile
50 g de fromage râpé (optionnel)
Pour la garniture :
Tranches de jambon
Fromage en tranches (emmental, cheddar, mozzarella…)