Et le quatrième côté ? Les filaments de fromage les plus délicats sont produits par ce composant apparemment minuscule de la râpe. Ne cherchez plus si vous avez toujours voulu savoir comment préparer du fromage à pâte dure ayant l’apparence et le goût du fromage pré-râpé que l’on trouve dans les pots en plastique ou les boîtes en carton des supermarchés. Pour que votre fromage fonde facilement dans les sauces, les vinaigrettes et les gratins, utilisez le quatrième côté de la râpe pour obtenir la texture souhaitée.
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