Directions
Préchauffez votre four à 350 °F (175 °C). Graissez légèrement un plat de cuisson carré de 9 pouces.
Dans un grand bol, fouettez ensemble le sucre, la farine et le sel.
Dans un autre bol, battez les jaunes d’œufs jusqu’à ce qu’ils soient épais et de couleur citron. Ajoutez progressivement le lait, le jus de citron, le zeste de citron et le beurre fondu, en mélangeant bien.
Mélangez les ingrédients humides avec les ingrédients secs, en remuant jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Dans un autre bol, battez les blancs d’œufs jusqu’à ce que des pics fermes se forment. Incorporez délicatement les blancs d’œufs au mélange de citron, en prenant soin de ne pas les dégonfler.
Versez la pâte dans le plat de cuisson préparé. Placez le plat dans une casserole plus grande et ajoutez de l’eau chaude dans la casserole plus grande jusqu’à ce qu’elle atteigne la moitié des bords du plat de cuisson.
Faites cuire au four pendant 45 à 50 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le gâteau reprenne sa forme lorsqu’on le touche légèrement.
Laissez refroidir légèrement avant de servir, afin que la couche de pudding puisse prendre un peu plus.
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