Préparation :
Suivre les instructions de cuisson figurant sur l’emballage des nouilles. Égoutter et rincer.
Préparer une grande poêle sur le feu à moyen-vif.
Ajouter 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et laisser chauffer.
Ajouter la saucisse italienne épicée et cuire jusqu’à ce qu’elle soit friable et dorée. Transférer la saucisse dorée sur une assiette propre.
Dans la poêle vide, j’ajoute l’oignon et je le fais revenir environ 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit légèrement caramélisé. J’assaisonne avec du sel, du poivre noir concassé et des épices italiennes. Je mélange jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
J’ajoute les poivrons et je les fais revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
J’ajoute l’ail et je le fais revenir jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
Je verse le vin blanc et je mélange jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Je prends soin de gratter le fond de la poêle pour récupérer les sucs dorés. Je laisse mijoter quelques minutes jusqu’à ce que le tout soit réduit de moitié.
J’ajoute les tranches de tomates et je les fais revenir jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
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