Muffins Pain d’Épices avec Glaçage Citronné

1️⃣ Préparez la pâte en mélangeant la mélasse, le beurre fondu, les épices et le sucre brun. Incorporez ensuite l’œuf, le lait et le yaourt (ou crème aigre) jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
2️⃣ Ajoutez les ingrédients secs (farine, épices) et mélangez bien. Versez la pâte dans des moules à muffins et faites cuire à 180°C pendant 20-25 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressorte propre.
3️⃣ Préparez le glaçage en fouettant ensemble le jus de citron et le sucre glace jusqu’à obtenir un mélange lisse et légèrement épais. Laissez refroidir les muffins avant de les arroser du glaçage citronné.

Astuce : Servez-les lors de vos petits-déjeuners festifs ou pour accompagner un goûter d’hiver autour d’un bon thé chaud !