Moelleux Frangipane au Rhum : Recette Gourmande et Facile

Préparation étape par étape
Préchauffage et préparation du moule
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6), en chaleur tournante si possible, pour une cuisson homogène.
Chemisez un moule à manqué de 20-22 cm ou un moule à cake avec du papier cuisson. Vous pouvez également beurrer et fariner le moule si vous le souhaitez. Cette étape est essentielle pour garantir un démoulage facile et éviter que le gâteau ne colle.

Mélange des ingrédients secs
Dans un grand saladier, versez la poudre d’amande et le sucre blanc.
Mélangez soigneusement ces deux ingrédients secs à l’aide d’un fouet ou d’une cuillère en bois. Cela permet d’éviter les grumeaux et d’assurer une répartition homogène du sucre dans la préparation.

Ajout des œufs
Ajoutez les œufs un par un dans le mélange poudre d’amande-sucre.
Après chaque ajout, battez bien la préparation avec un fouet pour l’homogénéiser et l’aérer légèrement. Vous devez obtenir une texture souple, légèrement mousseuse. Cette étape est importante pour donner de la légèreté au moelleux.

Incorporation du beurre fondu et du rhum
Faites fondre le beurre au micro-ondes (environ 1 minute à puissance moyenne) ou dans une petite casserole à feu doux.
Laissez-le tiédir légèrement pour éviter de « cuire » les œufs lorsqu’il sera incorporé.
Versez le beurre fondu tiédi dans la préparation.
Ajoutez ensuite le rhum ambré.
Mélangez délicatement avec une spatule ou un fouet jusqu’à obtenir une pâte lisse, homogène et brillante.