Préchauffez le four à 240°C.
Dans une casserole, portez le lait à ébullition avec le beurre et la vanille. Laissez refroidir.
Dans un saladier, mélangez les œufs, les jaunes d’œufs et le sucre. Incorporez la farine.
Versez progressivement le lait tiède sur le mélange œufs, sucre et farine tout en remuant.
Ajoutez le rhum et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Laissez la pâte reposer pendant une heure au réfrigérateur.
Remplissez les moules à cannelés aux trois quarts.
Enfournez pour 10 minutes à 240°C puis baissez la température à 180°C et laissez cuire encore 50 minutes.
Les cannelés doivent être bien dorés à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Démoulez à chaud.
Temps de préparation: 20 minutes | Temps de cuisson: 60 minutes | Temps total: 80 minutes
Kcal: 110 kcal | Portions: 50 mini cannelés
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