7. Laisser tiédir et servir
- Une fois cuits, laissez les mi-cuits tiédir légèrement avant de les démouler délicatement.
- Servez tiède pour profiter pleinement du cœur coulant.
Valeur Nutritionnelle (par portion)
- Calories : ~180 kcal
- Protéines : 5 g
- Lipides : 11 g
- Glucides : 16 g
- Fibres : 3 g
Astuces pour un Mi-cuit au Chocolat Réussi
1. Le choix du chocolat
- Utilisez un chocolat noir à 70% minimum pour une saveur intense et une texture fondante.
- Si vous préférez un goût moins corsé, optez pour un chocolat à 60%, mais veillez à ce qu’il soit sans sucre ajouté.
2. Ajuster la texture
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- La farine de coco est absorbante, veillez donc à ne pas en ajouter plus que la quantité recommandée. Cela permet de conserver un cœur bien coulant.
3. Une cuisson parfaite
- Le secret d’un mi-cuit réside dans le temps de cuisson. Retirez-le du four dès que les bords sont cuits mais que le centre reste légèrement tremblotant.
4. Des moules adaptés
- Utilisez des ramequins individuels pour un démoulage facile. Si vous optez pour un grand moule, ajustez légèrement le temps de cuisson (ajoutez 2-3 minutes).
5. Une touche décorative
- Servez avec des fruits frais comme des fraises, des framboises ou des tranches d’orange pour une note acidulée.
- Saupoudrez un peu de cacao non sucré ou de noix de coco râpée sur le dessus pour une présentation élégante.
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