Pendant que la pâte lève, préparez vos garnitures. Tranchez les champignons, caramélisez les oignons et coupez le bacon en petits morceaux. Réservez.
Assemblage de la pizza :
Une fois la pâte levée, dégonflez-la doucement et divisez-la en deux boules (pour deux pizzas). Étalez chaque boule sur une surface farinée à l’épaisseur désirée.
Transférez la pâte étalée sur une pierre à pizza ou une plaque de cuisson légèrement huilée. Étendez une fine couche de sauce tomate sur la base. Saupoudrez d’origan.
Disposez uniformément les champignons, les oignons caramélisés et le bacon sur le dessus. Couvrez d’une généreuse couche de fromage râpé.
Cuisson de la pizza :
Préchauffez votre four à sa température maximale, idéalement à 250°C (482°F) ou plus. Laissez cuire la pizza environ 10-15 minutes, ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée et que le fromage soit bouillonnant et légèrement brun.
Une fois sortie du four, laissez la pizza refroidir quelques minutes avant de la découper. Cela permet au fromage de se figer et rend la pizza plus facile à découper.
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