Préparation :
- Coupez votre bœuf en cube.
- Mélanger tous les ingrédients ensemble dans un bol.
- Combinez le bœuf et la marinade dans un grand sac ziplock.
- Réfrigérer pendant 6 à 8 heures ou encore mieux, toute la nuit.
Voici quelques conseils supplémentaires pour une marinade et des brochettes de bœuf parfaites :
1. Choix de la viande :
– Optez pour une viande de bœuf de qualité, comme du filet, du rumsteck ou de l’épaule. Évitez les morceaux trop gras.
– Coupez la viande en cubes réguliers pour une cuisson homogène.
2. Préparation de la marinade :
– Mélangez bien tous les ingrédients de la marinade pour bien les incorporer.
– Laissez mariner la viande pendant au moins 2h, voire jusqu’à 24h pour plus de goût.
– Retournez régulièrement les morceaux de viande pendant la marinade.
3. Enfilage des brochettes :
– Enfilez les morceaux de viande de manière serrée sur les brochettes, en laissant un petit espace entre chaque.
– Vous pouvez alterner avec des légumes (courgettes, poivrons, oignons, etc) pour varier les saveurs.
4. Cuisson des brochettes :
– Faites bien préchauffer votre barbecue ou votre grill.
– Faites griller les brochettes en les retournant régulièrement, jusqu’à ce que la viande soit cuite à votre convenance.
– Évitez de trop les faire cuire pour garder la tendreté du bœuf.
5. Présentation et accompagnement :
– Servez les brochettes bien chaudes, avec une garniture de votre choix (riz, frites, salade, etc).
– Vous pouvez aussi les accompagner d’une sauce, comme une sauce yaourt-menthe ou une sauce aux herbes.
N’hésitez pas à ajuster les quantités de marinade selon le poids de viande. Bon appétit !
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