Portions : pour 6 à 8 personnes
Ingrédients :
– 1 livre de pois à œil noir séchés, trempés toute la nuit
– 6 tasses de bouillon de poulet ou de légumes
– 4 tranches de bacon épais, hachées
– 1 oignon jaune moyen, coupé en dés
– 3 gousses d’ail, émincées
– 1 feuille de laurier
– 1 cuillère à café de paprika fumé
– 1/2 cuillère à café de thym séché
– Sel et poivre au goût
– Facultatif : flocons de piment rouge pour un peu de piquant
– persil frais, haché pour la garniture
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