100 grammes de banane congelée
1 cuillère à café de café instantané soluble
1 cuillère à soupe (environ 20 g) de fromage à tartiner allégé (ou yaourt nature entier ou grec)
10 grammes de muesli croustillant
5 grammes de pépites de chocolat noir
1 cuillère à café d’édulcorant naturel (à votre goût)
Méthode
Congelez la banane au préalable : coupez-la en tranches et placez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Congelez pendant au moins 4 heures ou jusqu’à ce qu’elle soit complètement solidifiée.
Dans un blender puissant, ajoutez la banane congelée, le café instantané et le fromage frais (ou le yaourt).
Ajoutez un peu d’édulcorant pour un goût plus sucré.
Mixez par à-coups, en marquant des pauses pour éviter la surchauffe et en poussant le mélange vers les lames. Continuez jusqu’à obtenir une crème lisse, épaisse et compacte, semblable à une glace expresso.
Versez immédiatement la crème dans une tasse ou un cornet maison.
Saupoudrez la surface de 15 grammes de granola croustillant, en le répartissant uniformément pour créer un agréable contraste entre la crème froide et le croquant.
Servez et consommez immédiatement pour conserver la consistance dense et fraîche.
Conseil de conservation
Si vous préparez une plus grande quantité, vous pouvez conserver la glace au congélateur dans un récipient hermétique. Pour la déguster, laissez-la simplement à température ambiante pendant environ 10 minutes : elle redeviendra ainsi moelleuse et onctueuse, sans avoir à la mixer à nouveau.
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