Lorsque vous pressez des citrons, ne faites pas l’erreur de jeter les pépins : ils valent leur pesant d’or utilisés de cette façon
Si vous jetez aussi habituellement les pépins de citron, vous commencerez à les conserver et à découvrir ce que vous pouvez en faire.
Comment utiliser les pépins de citron
Les citrons sont des agrumes très appréciés pour leur saveur unique et leur polyvalence aussi bien en cuisine que dans les tâches ménagères. Source précieuse de vitamine C, leur acidité naturelle les rend également utiles à la digestion, aidant à réduire les sensations de ballonnement. Très répandus en Méditerranée, leurs origines anciennes remontent aux pays asiatiques d’où ils ont été importés par le commerce.
Largement utilisés en cuisine, pour assaisonner les plats, préparer des sauces mais aussi des desserts, pour lesquels on utilise principalement le zeste, non seulement les pépins de citron, mais aussi les écorces font partie des ingrédients toujours présents dans les foyers. Et si nous utilisons habituellement le jus, la pulpe et le zeste des citrons, pourquoi devrions-nous jeter les pépins ? Voici quelques façons d’en tirer le meilleur parti.
Une fois le citron utilisé, mettez les graines de côté et rincez-les soigneusement à l’eau à température ambiante à l’aide d’une passoire. Placez-les ensuite sur un essuie-tout et séchez-les bien. Munissez-vous ensuite d’une pince à épiler et commencez à « éplucher » les graines en retirant la peau qui les recouvre.
Prenez ensuite un petit récipient comme un pot de yaourt et remplissez-le de coton humide. Placez la graine dans le coton et laissez reposer pendant au moins une semaine. Au bout d’environ 7 jours, la graine aura laissé place à une petite pousse.
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