Les momos au chou qui rendent tout le monde fou

Que faire si mes feuilles de chou se déchirent pendant le blanchiment ? Les petites déchirures peuvent être réparées avec des morceaux de feuilles abîmées. L’important est de ne pas trop cuire les feuilles pendant le blanchiment : elles doivent être souples, et non molles.

Puis-je congeler ces momos au chou ? Oui, les momos, cuits ou crus, se congèlent facilement jusqu’à 3 mois. Décongelez-les une nuit au réfrigérateur avant de les réchauffer ou de les cuisiner.

Quelle est la meilleure façon de bien attacher les momos ? Utilisez de la ficelle de cuisine et attachez fermement, mais pas trop serré, car la garniture risque de gonfler légèrement à la cuisson. Assurez-vous que le nœud soit solide et facile à défaire avant de servir.

Comment éviter que les momos ne sèchent pendant la cuisson ? Couvrez-les de papier aluminium pendant la majeure partie de la cuisson et badigeonnez-les de glaçage au beurre et au miel. La vapeur créée sous le papier aluminium les garde moelleux, tandis que la cuisson à découvert permet de dorer l’extérieur.

Ces momos au chou prouvent que des ingrédients simples peuvent donner des résultats extraordinaires. L’alliance d’un chou tendre, d’une garniture savoureuse et d’une sauce épicée en fait un ajout irrésistible à tous les repas.