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Propriétés antioxydantes du zinc
Le zinc est nécessaire pour activer l’enzyme superoxyde dismutase, qui constitue une partie essentielle du système de défense antioxydant de la peau. Cette enzyme aide à protéger la peau contre les dommages des rayons UV du soleil, qui sont l’une des principales causes des taches de vieillesse. En outre, le zinc stabilise la production de mélanine et inhibe une enzyme appelée tyrosinase, empêchant ainsi l’excès de mélanine de se regrouper en taches de vieillesse.
Pourquoi les carences en zinc sont fréquentes
La carence en zinc est assez courante, surtout chez les personnes âgées. Le corps n’a pas de mécanisme de stockage du zinc, il est donc nécessaire d’avoir un apport alimentaire régulier pour répondre aux besoins quotidiens. Plusieurs facteurs peuvent affecter l’absorption du zinc, notamment le syndrome des fuites intestinales et une alimentation pauvre en sources bio-disponibles de zinc.
Les végétariens sont également à risque plus élevé de carence en zinc, puisque les meilleures sources alimentaires de ce minéral sont la viande et les fruits de mer. L’apport journalier recommandé en zinc est d’environ 15 mg pour les hommes et les femmes adultes.
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Les meilleures sources de zinc
Pour augmenter votre apport en zinc, consommez des aliments tels que :
- Huîtres
- Bœuf
- Poulet
- Noix de cajou
- Pois chiches
- Fèves au lard
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