L’astuce des chefs pour des frites bien croustillantes à se lécher les doigts

Regardez-les et vous remarquerez déjà visuellement la dorure bien dosée

(Attention, ne le laissez pas noircir !). Lorsque vous avez terminé, prenez-les

et remettez-les sur une serviette en papier pour éliminer l’excès d’huile. Vos frites seront tendres à l’intérieur et croustillantes à l’extérieur.

Quelle huile pour des frites croustillantes ?

L’huile d’arachide ou toute autre huile végétale légère est idéale,
pour faire les meilleures frites maison. Cela vous donnera la croûte croustillante qui vous manque parfois.

Remarque : En raison de son point de fumée élevé, l’huile d’arachide est généralement préférable à l’huile d’olive.

Pourquoi du vinaigre sur des frites ?

Comment obtenir une assiette de frites croustillantes,