La Béchamel, la Sauce de Base de la Cuisine Française

Pour obtenir environ 500 ml de béchamel, il faut 500 ml de lait. Le premier verre doit être utilisé pour étaler le mélange de farine et de beurre tandis que le reste devra être ajouté lorsque la farine n’a plus de grumeaux. Faites bouillir le tout pendant une minute avant de terminer la béchamel. En fonction de vos goûts, aromatisez-la avec des noix de muscade.