4. Battre les œufs un à un, en veillant à bien battre après chaque ajout. Incorporer le babeurre, l’essence de vanille et le zeste d’un citron ; cela ajoutera une délicate saveur d’agrumes qui se marie bien avec les myrtilles.
5. Mélanger les ingrédients secs et humides en les incorporant lentement jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. Enfin, mélanger les myrtilles avec la pâte en les pliant délicatement jusqu’à ce qu’elles soient uniformément réparties.
Une fois votre moule prêt, versez la pâte et utilisez une spatule pour lisser la surface. Après avoir inséré un cure-dent ou un testeur de gâteau au milieu, faites cuire au four pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que quelques miettes humides collent au bâton.
7. Retournez le gâteau sur une grille et laissez-le reposer pendant environ 10 minutes avant de le démouler pour terminer son refroidissement. Bien que ce ne soit pas facile, la patience permet d’éviter que le gâteau ne devienne détrempé, car la vapeur bienveillante ne se retourne pas contre nous.
Personnalisez-le en variant les baies ! Les framboises et les mûres sont des alternatives tout aussi délicieuses aux myrtilles. Chaque fruit ajoute sa propre saveur et son degré d’acidité au plat.
– Vous préférez le croquant ? Si vous voulez que vos produits de boulangerie aient une texture friable, essayez de les garnir de streusel avant la cuisson. Mélangez simplement de la cannelle et de la cassonade.
– Suivez-vous un régime végétalien ou sans produits laitiers ? Si vous souhaitez une alternative végétalienne au babeurre, essayez de mélanger une cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme avec une tasse de votre lait végétal préféré. Cela donnera à la recette la même saveur acidulée que le babeurre.
– N’oubliez pas d’ajouter un peu de farine supplémentaire aux baies congelées avant de les ajouter à la pâte. Cela empêchera les baies de couler et garantira également que leur couleur reste intacte tout au long du gâteau.
la suite dans la page suivante
ADVERTISEMENT
