Directions :
1. Commencez par placer les fraises décongelées dans un robot culinaire et mixez jusqu’à obtenir une purée épaisse.
2. Dans un grand bol, mélangez la noix de coco râpée, la farine de noix de coco, le miel (ou le sirop d’érable), l’extrait de vanille et une pincée de sel jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
3. Ajoutez la purée de fraises au mélange de noix de coco et remuez jusqu’à ce que tout soit bien mélangé.
4. Le plaisir commence maintenant ! À l’aide d’une cuillère à soupe, prélevez le mélange et roulez-le en boules avec vos mains. Si le mélange est trop collant, placez-le au réfrigérateur pendant environ 10 minutes pour le raffermir un peu.
5. Roulez chaque boule dans de la noix de coco râpée supplémentaire jusqu’à ce qu’elle soit entièrement enrobée.
6. Placez les boules sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et réfrigérez pendant au moins une heure ou jusqu’à ce qu’elles soient fermes.
7. Une fois durcies, transférez vos boules de fraises et de noix de coco dans un récipient hermétique et conservez-les au réfrigérateur jusqu’à ce que vous soyez prêt à déguster ces petites gourmandises !
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