Directives
1. Tapissez un moule carré de 8 pouces de papier sulfurisé, en laissant un peu de papier sulfurisé pour faciliter le retrait ultérieur.
2. Dans une casserole moyenne, mélangez les pépites de chocolat blanc et le lait concentré sucré. Faites cuire à feu doux en remuant constamment jusqu’à ce que les pépites soient complètement fondues et que le mélange soit lisse.
3. Retirez du feu et incorporez l’extrait de vanille, la pincée de sel, les bleuets séchés et les amandes si vous les utilisez.
4. Versez le mélange de fudge dans votre moule préparé, lissez le dessus avec une spatule et versez la crème épaisse directement dessus, sans la mélanger ! Utilisez un cure-dent ou un couteau pour créer de jolis tourbillons de crème.
5. Réfrigérez le fudge pendant au moins 4 heures, ou jusqu’à ce qu’il soit ferme au toucher.
6. Une fois pris, utilisez le surplomb du papier sulfurisé pour soulever le fudge hors du moule. Coupez-le en carrés et, si vous vous sentez très chic, pressez une myrtille fraîche dans chaque carré pour la garniture.
Variations et astuces
– Si vous n’êtes pas fan de chocolat blanc, essayez d’utiliser des pépites de chocolat au lait ou noir pour une version différente de cette recette.
– Pour amplifier l’onctuosité et ajouter une touche de couleur, vous pouvez étaler une fine couche de crème fouettée sur le fudge avant de le réfrigérer.
– Pour ceux qui aiment une note d’agrumes, ajoutez le zeste d’un citron au mélange de fudge lors de l’ajout de l’extrait de vanille.
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