– Quelques tranches d’orange confites (facultatif)
– Pépites de chocolat noir ou copeaux de chocolat
Instructions :
1. Préchauffez votre four à 160°C (thermostat 5-6). Beurrez et chemisez de papier sulfurisé un moule à charnière de 23 cm de diamètre.
2. Préparez la base biscuitée : écrasez les biscuits au chocolat jusqu’à obtenir une fine chapelure. Mélangez-les avec le beurre fondu jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Pressez ce mélange au fond du moule préparé et réfrigérez pendant 15 minutes.
3. Pendant ce temps, préparez la couche de cheesecake à l’orange : dans un grand bol, battez le fromage frais avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit lisse et crémeux. Ajoutez le zeste d’orange râpé et le jus d’orange. Incorporez les œufs un par un en battant bien après chaque ajout. Versez cette préparation sur la base biscuitée.
4. Enfournez le gâteau et laissez cuire pendant 45 minutes à 160°C. Le centre du cheesecake doit être encore légèrement tremblotant. Laissez refroidir complètement dans le moule, puis réfrigérez pendant au moins 2 heures.
5. Pour la couche de cheesecake au chocolat : dans un bol, battez le fromage frais avec le sucre jusqu’à consistance lisse. Ajoutez le chocolat noir fondu refroidi et mélangez bien. Incorporez les œufs un par un en battant bien après chaque ajout.
6. Versez délicatement cette préparation sur la couche de cheesecake à l’orange refroidie. Étalez-la uniformément avec une spatule.
7. Enfournez à nouveau et faites cuire pendant environ 40-45 minutes à 160°C, ou jusqu’à ce que le centre soit presque pris.
8. Laissez refroidir complètement dans le moule, puis réfrigérez pendant au moins 4 heures, de préférence toute une nuit.
9. Avant de servir, décorez avec des tranches d’orange confites et des pépites de chocolat noir ou des copeaux de chocolat.
Ce Gâteau Étagé Cheesecake Chocolat Orange est un délice sophistiqué qui marie parfaitement les saveurs riches du chocolat noir avec la fraîcheur acidulée de l’orange. Parfait pour toutes les occasions spéciales !
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