Gâteau éponge maison parfait (sans levure chimique)

Conseils pour toutes les tailles :
Ne pas ouvrir le four avant les 30 premières minutes.
Vous pouvez ajouter de l’extrait de vanille, du zeste de citron ou d’orange pour parfumer la pâte.

Génoise 4 œufs (moule de 15 cm)
Ingrédients :
4 œufs
120 g de  farine
120 g de sucre

Préparation :
Battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils triplent de volume (pâte mousseuse).
Tamiser la farine et la plier en deux.
Verser la préparation dans un moule de 15 cm préalablement beurré et fariné.
Cuire au four à 170 °C pendant 35 à 40 minutes (jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré en ressorte propre).