Gâteau aux carottes, pommes et flocons d’avoine sans sucre

Ingrédients

2 carottes moyennes (finement râpées)

1 grosse pomme (râpée ou coupée en petits cubes)

1 ½ tasse de flocons d’avoine (peut être de l’avoine entière ou sans gluten, selon votre préférence)

2 œufs (vous pouvez remplacer 2 cuillères à soupe de graines de chia ou de lin mélangées à de l’eau pour une version végétalienne)

½ tasse de lait ou de boisson végétale (amande, avoine ou noix de coco)

1 cuillère à café de levure chimique

1 cuillère à café de cannelle moulue (facultatif, pour une touche épicée)

1 cuillère à café d’essence de vanille (pour intensifier la saveur)

1 poignée de noix ou d’amandes concassées (facultatif, pour le croquant)

1 pincée de sel (pour équilibrer les saveurs)

Mode préparation