Préparation :
Dans un bol, battre les œufs à vitesse moyenne pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux. Ajouter progressivement le sucre et continuer de battre pendant quelques minutes de plus, jusqu’à ce que le mélange soit très aéré, de couleur plus claire et brillant.
Incorporer lentement l’huile tout en continuant de battre pendant environ une minute, jusqu’à ce qu’elle soit bien intégrée. Verser ensuite le lait et continuer de battre à basse vitesse. Ajouter l’extrait de vanille et battre encore un peu pour bien l’incorporer.
Tamiser la farine et la levure chimique au-dessus du mélange liquide à l’aide d’un tamis fin. Incorporer la farine à la vitesse la plus basse possible, juste assez pour l’incorporer. Il est important de ne pas trop battre pour ne pas perdre l’air incorporé précédemment dans la pâte.
Préchauffer le four à 180°C. Tapisser le fond d’un moule adapté au four de papier sulfurisé et graisser les côtés avec un peu de beurre. Verser la pâte à gâteau dans le moule préparé.
Cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ 45 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laisser refroidir le gâteau dans le moule pendant environ 10 minutes après la cuisson, puis le démouler et le transférer sur une grille pour qu’il refroidisse complètement.
Bon appétit !
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