Filets de Cabillaud au Four à la Crème et aux Légumes

Ingrédients
1 poireau émincé
4 filets de cabillaud
1 oignon émincé
1 carotte coupée en fines rondelles
200 ml de crème fraîche
1 courgette coupée en dés
1 gousse d’ail hachée
Sel et poivre, au goût
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de jus de citron
Persil frais pour la garniture
Informations sur les ingrédients
Le choix des ingrédients est essentiel pour garantir la réussite de ce plat. Le cabillaud doit être de qualité, idéalement frais, pour conserver toute sa saveur et sa texture. Si vous utilisez du poisson surgelé, veillez à le décongeler lentement au réfrigérateur pour éviter qu’il ne rende trop d’eau à la cuisson. Les legumes doivent être frais et de saison : le poireau et la carotte apportent douceur et rondeur, tandis que la courgette ajoute une touche fondante. L’ail et l’oignon renforcent le caractère aromatique du plat. La crème fraîche, qu’elle soit épaisse ou liquide, joue un rôle clé en apportant l’onctuosité. Enfin, le jus de citron équilibre le tout par une note acidulée bienvenue, et le persil apporte une touche de fraîcheur en fin de cuisson.