Escargots au Beurre Persillé – Recette Traditionnelle

6 douzaines d’escargots précuits
150 g de beurre doux
1 bouquet de persil plat
2 échalotes
3 gousses d’ail
Sel, poivre

👩‍🍳 Préparation

👩‍🍳 Préparation
1️⃣ Préparer le beurre persillé

Couper le beurre en morceaux et le laisser ramollir à température ambiante.
Hacher finement le persil.
Peler et hacher l’ail ainsi que les échalotes.
Fouetter le beurre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
Ajouter le persil, l’ail et les échalotes, puis mélanger jusqu’à l’obtention d’un beurre homogène.
Assaisonner avec du sel et du poivre.
Réserver au frais pendant 30 minutes pour que les saveurs se développent.

2️⃣ Garnir et enfourner