1. Préparer les ingrédients
- Coupez les filets de poulet en fines lamelles.
- Émincez l’oignon et les champignons.
- Dans une poêle chaude, faites revenir les lardons sans matière grasse jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Réservez.
2. Cuisson du poulet
- Dans la même poêle, ajoutez l’huile d’olive et faites dorer les morceaux de poulet à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon émincé et laissez cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
3. Ajout des saveurs
- Incorporez les champignons et laissez cuire 5 minutes jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau.
- Remettez les lardons dans la poêle, puis ajoutez la moutarde et mélangez bien.
- Déglacez avec le vin blanc (si utilisé) et laissez réduire quelques minutes.
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