Normalement, les reins filtrent l’acide urique, mais si une trop grande quantité est produite ou si l’on n’en élimine pas assez, cela peut entraîner la formation de cristaux d’acide urique. Ces cristaux provoquent une inflammation et une gêne dans les tissus ou les articulations environnants.
La goutte est plus fréquente chez les hommes âgés, et les hommes ont généralement des niveaux d’acide urique plus élevés que les femmes.
Dans certains cas, la goutte peut être héréditaire, mais les choix de mode de vie peuvent également contribuer à son développement. L’alcool, en particulier la consommation excessive, ralentit la dissolution de l’acide urique dans le corps, ce qui aggrave la goutte. De même, la consommation de viande rouge s’est avérée être un facteur dans le développement de la goutte.
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