Étapes de préparation :
1. Préparation lait crème :
– Dans une marmite, combiner lait, fécule de maïs et 80 g de sucre.
– Cuire à feu moyen, en remuant constamment jusqu’à ce que le composé épaississe.
– Versez la crème dans un bol et réfrigérez pendant 30 minutes pour refroidir.
2. Préparation de la compote de fraises :
– Lavez et coupez 200 g de fraises ; mettez-les dans une casserole avec 60 g de sucre et de beurre.
– Cuire à feu moyen, en remuant occasionnellement, jusqu’à ce que les fraises aient fondu et que le composé soit réduit et caramélisé.
– Laissez le composé refroidir à température ambiante, puis couvrez et réfrigérarez pendant 1 heure.
3. Assemblez des desserts :
– Prenez la crème de lait du réfrigérateur et mélangez-la pour la rendre lisse.
– En verres à dessert ou dans un grand bol, avec crème de lait puis composée de fraises.
– Décorez avec des fraises fraîches tranchées.
Ce dessert à la gélatine sans cuisson et sans cuisson est une friandise simple mais élégante, parfait pour terminer un repas ou une collation sucrée de l’après-midi. Bon appétit !