De délicieuses recettes pour les amateurs de pâtes

SPAGHETTIS CARBONARA

Ingrédients:

– 250 grammes de spaghettis

– 150 grammes de bacon frais

– 150 grammes de parmesan

– 4 gros œufs

– 4 gousses d’ail

– Huile d’olive vierge extra

– Sel

– Poivre noir moulu

Préparation:

Nous commencerons par préparer d’abord les pâtes, pour lesquelles nous chaufferons une casserole avec beaucoup d’eau, et quand elle commencera à bouillir, nous ajouterons une pincée de sel et un filet d’huile d’olive et les spaghettis, et nous les laisserons cuire pendant environ 12-13 minutes, en baissant un peu le feu pour que les bulles d’eau ne sortent pas de la casserole lorsqu’elle bout. Après ce temps, les spaghettis devraient être cuits à la perfection, nous les versons donc dans une passoire à pâtes et laissons tout l’excès d’eau s’égoutter.

Pendant que les spaghettis cuisent, nous pouvons profiter du temps pour préparer le reste des ingrédients dont nous aurons besoin pour la recette. Nous épluchons les gousses d’ail et les coupons en tranches assez fines. Nous couperons également le bacon en lanières, à moins que nous ne l’ayons déjà acheté de cette façon, bien que nous préférions l’acheter en tranches puis les couper, mais achetez ce que vous préférez. Et pour ce qui est des œufs, il est préférable qu’ils ne soient pas froids et sortent du réfrigérateur, c’est donc une bonne idée de les laisser hors du réfrigérateur lorsque vous commencez à préparer cette recette.

Ensuite, faites chauffer une poêle de taille appropriée avec un peu d’huile d’olive extra vierge pour faire dorer l’ail émincé, de préférence à feu moyen pour éviter qu’il ne brûle. Une fois l’ail bien sauté de tous les côtés, retirez-le de la poêle et réservez-le pour plus tard. Dans cette même poêle, nous allons faire revenir le bacon que nous avons coupé plus tôt jusqu’à ce qu’il soit légèrement frit de tous les côtés, mais pas complètement frit et croustillant. Quand c’est prêt, éteignez le feu et réservez le bacon avec l’ail que nous avons fait revenir plus tôt.

La prochaine chose que nous allons faire est de battre les œufs que nous avions à l’extérieur du réfrigérateur. On peut le faire en battant les œufs entiers ou en utilisant uniquement les jaunes, comme c’est traditionnellement le cas dans certaines régions d’Italie. Choisissez l’option que vous préférez, mais gardez à l’esprit que cette deuxième option rend la saveur de l’œuf plus intense lorsque vous servez le plat de spaghetti carbonara. Une fois que nous avons battu les œufs ou leurs jaunes, nous ajoutons le parmesan râpé, le sel et le poivre noir moulu au goût, et battons à nouveau pour bien mélanger.