Directions
Préchauffez votre four à 400 °F (200 °C) et recouvrez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
Coupez le beurre froid en cubes à l’aide d’un coupe-pâte ou de vos doigts jusqu’à ce que le mélange ressemble à de la chapelure grossière.
Dans un petit bol, fouettez ensemble la crème épaisse, l’œuf, l’extrait de vanille, le zeste de citron et le jus de citron.
Versez les ingrédients humides dans les ingrédients secs et remuez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Ne mélangez pas trop.
Déposez la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrissez-la doucement jusqu’à ce qu’elle se rassemble. Formez un cercle de 2,5 cm d’épaisseur.
Coupez la pâte en 8 quartiers et placez-les sur la plaque à pâtisserie préparée.
Si vous le souhaitez, saupoudrez un peu de sucre supplémentaire sur chaque scone pour une croûte sucrée.
Faites cuire au four pendant 15 à 18 minutes, ou jusqu’à ce que les scones soient dorés et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
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